Mantı (Buzluk İçin) Tarifi İçin Malzemeler

• 4,5 su bardağı un
• 1 akarsu bardağından biraz çok ılık su
• 1 yumurta
• Tuz

• 300 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• Tuz, karabiber
• Maydanoz

Mantı (Buzluk İçin) Tarifi Pekâlâ Yapılır?

1. Yoğurma kabına un alınıp tuz eklenir ve harmanlanır. Ortası havuz şeklinde açılır.
2. Er Bezi, akarsu koyulur ve yoğurulup itidalli sertlikte bire bir töz elde edilir. 4 bezeye ayrılıp üstüne ayrımsız bez yada torba örtülerek 15 dk dinlendirilir.
3. İç harcı üzere soğan rendelenir ve suyu sıkılır.
4. Kıyma, baharatlar ve doğranmış maydanozlar ile alay malay yoğurulur. her bir pazı unlanarak açılır(mantı hamurunu çok çok unlayarak açmayın aksi hâlde kapatması ağırlık tamam)
5. Kare dördül kesilerek kıyma harcından beherglas kareye koyulup istenilen şekilde kapatılır.
6. Kapatılan mantılar besili kağıt yayılmış tepsiye alınarak buzlukta şoklanır ve sonrasında frijider poşetlerine yada kilitlenmiş poşetlere pay edilerek buzluğa kaldırılır.
7. Bu ölçülerden 4 nefis mantı elde ediyorum. 4 soğutucu poşetine bölüp buzluğa kaldırıyorum pratik oluyor. (fotoğraflarda üç poşet mantı resmi gözüküyor benzeri tepsi buzlukta donma aşamasındaydı). İki poşete üstelik bölünebilir.