Tarifin Hikayesi
Ispanaklı Buzluk Böreği Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg(6 nüsha dayanmayan)
- 1 bandaj ıspanak (demeti çok büyükse yarışı ehliyetli)
- 1 kase beyaz peynir (isterseniz hoppadak kaşar dahi peki)
- Tereyağ,
- Sıvı yağ
- Kırmızı şekerli türap biber
- Susam
- 1 er bezi sarısı
Ispanaklı Buzluk Böreği Tarifi Kuşkusuz Yapılır?
- Hazırlanışı: öncelikle tavada 4 kemirmek kaşığı sadeyağ ve ayrımsız öz bardağı nakit yağ hafiften eritilir. Kızdırılmasın tereyağı erisin kâfi.
- Ispanaklar adamakıllı yıkanır ve ayrıntılı etraflı doğandır. Peynir haddinden fazla bir iki nakit yağ, tuz ,tatlı al türap biber ve karabiber eklenip karıştırılır. (baharatları kendiniz göz kararı ayarlayabilirsiniz).
- Yufkaların hep ortadan ikiye ayrılır. Teker teker.
- Ilk yağlanır. Uzunlamasına ıspanaklı harçtan yerleştirilir ve oklava kadar sarılır.
- İlk sandığınız börek öz etrafında sarılır ve yağlanmış tepsinin bilcümle ortasına yerleştirilir.
- Kalan değişik yufkalarda tıpkısı şekilde yapılır.
- Tepsiye önce koyduğunuz çevrilmiş böreğin etrafına sarılır.
- Eften Püften bitene kadar ayni muamele yapılır.
- en son tavada mütezayit yağ ile böreğin en üst katıda yağlanır. (tavada kalmadıysa sadeyağ ile birkaç nakit yağ baştan eritilip takviye yapılabilir. ).
- Bu şekilde üzerine elastik film geçirilir ve ayrımsız akşam buz dolabında aralık yoksa 2. 3 saat dolapta bekletilir.
- Börek 8 parçaya kesilir. Üstüne esnek film yada torba geçirip buzluğa kaldırabilirsiniz.
- Pişirmeden 35. 40 zaman önce çıkarıp hafiften buzunun çözülmesini bekleyin.
- Tamamen çözülmesine lüzum bulunmayan. Üstüne haya sarısı sürüp bolca kebap süsen atıp önceden ısıtılmış 180-200 derecede ast peş pişirin.