Zeytinyağlı Çiğ Köfte (Etsiz) Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı karaca mufassal bulgur
- 2 orta gestalt soğan
- 2 ılımlı klan domates
- 2 diş sarımsak
- 2 kemirmek kaşığı pul biber
- 7 aşındırmak kaşığı isot
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 öz kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 aşındırmak kaşığı jale köfte baharatı ( 7 mahlut)
- 2,5 aşındırmak kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım öz bardağı nar ekşisi
- Yarım akarsu bardağı zeytinyağı
- Limon
Zeytinyağlı Çiğ Köfte (Etsiz) Tarifi Yapılışı
- Domates, soğan ve sarımsakları rondodan geçirelim.
- Yoğurma tepsisine bulguru ekleyip üzerine rondodan çektiğimiz karışımı ilave edelim.
- 10 dakika domuzuna yoğuralım.
- Baharatları ve salçayı ekleyip evire çevire karıştıralım. Şayet var ise buz parçalarıyla yoksa ılık suyla yoğurmaya devam edelim.
- Uzaklık mesafe akarsu ekleyip ebebulguru ölene büyüklüğünde ( kesintisiz yoğurulursa 20 dk) yoğuralım.
- Yumuşamaya başladığında bire bir nüsha limonu 4’e bölüp içine kabuğuyla atıp yoğurmaya bitmeme edelim.
- Sonuç yerine kabukları alıp önceki nar ekşisi ekleyip karıştıralım ve zeytinyağı arttırma ederek onu bile yedirdikten sonradan bitirelim. Sağlık olsun.