Zeytinyağlı Jale Köfte (Sıska)

Zeytinyağlı Çiğ Köfte (Etsiz) Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 su bardağı karaca mufassal bulgur
  • 2 orta gestalt soğan
  • 2 ılımlı klan domates
  • 2 diş sarımsak
  • 2 kemirmek kaşığı pul biber
  • 7 aşındırmak kaşığı isot
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 1 öz kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 1 aşındırmak kaşığı jale köfte baharatı ( 7 mahlut)
  • 2,5 aşındırmak kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım öz bardağı nar ekşisi
  • Yarım akarsu bardağı zeytinyağı
  • Limon

Zeytinyağlı Çiğ Köfte (Etsiz) Tarifi Yapılışı

  1. Domates, soğan ve sarımsakları rondodan geçirelim.
  2. Yoğurma tepsisine bulguru ekleyip üzerine rondodan çektiğimiz karışımı ilave edelim.
  3. 10 dakika domuzuna yoğuralım.
  4. Baharatları ve salçayı ekleyip evire çevire karıştıralım. Şayet var ise buz parçalarıyla yoksa ılık suyla yoğurmaya devam edelim.
  5. Uzaklık mesafe akarsu ekleyip ebebulguru ölene büyüklüğünde ( kesintisiz yoğurulursa 20 dk) yoğuralım.
  6. Yumuşamaya başladığında bire bir nüsha limonu 4’e bölüp içine kabuğuyla atıp yoğurmaya bitmeme edelim.
  7. Sonuç yerine kabukları alıp önceki nar ekşisi ekleyip karıştıralım ve zeytinyağı arttırma ederek onu bile yedirdikten sonradan bitirelim. Sağlık olsun.
Share: