Zeytin Semiz Gümüş Varak Sarması Tarifi İçin Malzemeler
- 3 kg muallak yaprağı
- 2.5 akarsu bardağı pirinç
- 1.5 su bardağı bulgur
- 1 akarsu bardağı dövme
- 1 akarsu bardağı zeytin yağı
- 3 lime arık soğan
- 1 paket menemenlik sos ( yazdan hazırlanan domates biber karışımı sos)
- Menemenlik sos yoksa 1 domates 2 kıta çılgın biber
- 2 kemirmek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı toz biber
- 1 lezzetli kaşığı karabiber
- Yarım bandaj maydanoz
Zeytin Semiz Varak Sarması Tarifi Yapılışı
- Varak salamur ise önceleri ılık suya ıslatılır tuzu çıksın diye.
- Tencere zeytin yağ konulur soğanlar ufak ufak doğranır ve kavrulmaya başlanır tıpkı yandan düğü, bulgur ve yarma yıkanıp süzğeçe alınır.
- Kavrulan soğanlara menemenlik sos yada domates biberler katılır onlarda az buçuk kavrulduktan sonra salçalar ve baharatlar eklenir iyicene kavrulan malzemeye eklenir.
- Yıkanan pirinç, bulgur ve yarma dahi eklenir 1 akarsu bardağı akarsu eklenir ve malzemeler hem birbirine karışmış hemde biraz pişmiş olur.
- Islanıp tuzu sâdır yapraklar kaynayan suda madun dip çevrilip alınır ( benin yaprakların yumuşaktı aşkın beklemedim siz yaprağın sertliğine bakarak ayarlaya bilirsiniz yapraklarda.
- Yapraklar iç gereç konularak sarılır ve buzluğa çalmak için hazırdır