Kuru Çiğ Köfte (Patatesli) Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kg karaca jale köftelik bulgur
• 1 akarsu bardağı su
• 3 ölçülü kamet haşlanmış kumpir (3 su bardağı su ile haşlayın)
• 3-4 adet zihayat soğan(rondodan geçirin)
• 5 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Eksik aşındırmak kaşığı ateş biber salçası (varsa koyabilirsiniz)
• 5 aşındırmak kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 4-5 limon suyu
• 1 şekerli kaşığı pulbiber
• Sakat bağlam doğranmış maydanoz(rondodan geçirin)
• 2 aşındırmak kaşığı dövülmüş ceviz
• 1 su bardağı sızma zeytinyağı
• 1 şekerli kaşığı tuz

Sıska Jale Köfte (Patatesli) Tarifi Zahir Yapılır?

1. Patatesler soyulur. Dörde bölünüp 3 akarsu bardağı su ile haşlanır.
2. Salçalar, isot, tuz, bulgurun içine koyulur.
3. Üstüne;haşlanan patatesler suyu ile birlikte bulgurun üstüne dökülür 5 dk bilahare yoğurulmaya başlanır.
4. Ben hamur yoğurma makinesinden geçiriyorum.
5. Yoğurma esnasında çizin çizin tuz, sulu zırtlak suyu, zeytinyağı, rondodan geçirilmiş maydanoz, sarımsak ve dinç soğan eklenir.
6. 25 dk kadar yoğurulur.
7. Kıvamı çokça pir oluyor, dakikasında sıkılıp servis yapılıyor.
8. Aygın Baygın, marul, domates budala ile servis yapılır.