Yumurtalı Köfte (Urfa) Tarifi İçin Malzemeler
- 4 hasis öz bardağı ayrıntılı bulgur
- 1 itidalli kamet ark soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 şekerli kaşığı salça
- 4 aşındırmak kaşığı biber(isot)
- Tuz, karabiber
- Yarım bağlam maydanoz
- 2 eğin yeşil soğan
- 3 yumurta
- Yarım akarsu bardağı nakit yağ
Yumurtalı Köfte (Urfa) Tarifi Yapılışı
- Geniş tıpkı tepsiye bulgur, salça, pul biber, sıska soğan, sodyum klorür, karabiber ve sarımsağı koyuyoruz.
- Ilık sudan yavaş yavaş alarak ve bulgurları ezerek yoğurma işlemine başlıyoruz ve kestirmece 30dk hiç muttasıl yoğuruyoruz.
- Bulgurun kıtırlığı gidene büyüklüğünde yoğurmaya devam edin.
- Bulgurun kısırlığa gidince ayrıntılı ayrıntılı kıyılmış maydanoz ve ark soğanı ekleyerek karıştırıyoruz.
- Çiğköfte kıvamına yakın köfte amacıyla antagonist benzeri tavaya koyun.
- Kızan yağın sesi kesildikten sonra çırpılmış yumurtaları dökün.
- Pişen yumurtaları düşman ile birlikte yoğurduğunuz köftenin konusunda dökün ve elinizin yanmamasına özen ederek yumurtaları çok parçalamadan hafifçe karıştırın.
- Marul, roka, salatalık, domates, aygın baygın ve katık ile servis edin.
