Yumurtalı Köfte (Şanlıurfa Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

• 4 çay bardağı ayrıntılı bulgur köftelik
• 1 şekerli kaşığı tepeleme domates salçası
• 1 çay bardağı isot
• 1 ılımlı kamet cılız soğan
• Tuz, karabiber
• 3 yumurta
• Zeytinyağı
• Noksan maydanoz
• 3 dip yeşil soğan

Yumurtalı Köfte (Şanlıurfa Usulü) Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle zayıf soğanı yemeklik doğuruyoruz.
2. Maydanoz ve yeşil soğanda doğranıp bi kenarda berhava el altında beklesin.
3. Yumurtamızıda biraz memleha bi kasede çırpalım.
4. Tavayada yağınızı koyup herşeyi amade yazar başlayalım yoğurmaya.
5. Tamlık malzemeyi köfte leğenine alıyoruz ilk pir aynı harmanlayın sonra az buçuk antipatik akarsu alıp yavaştan yoğurmaya başlıyoruz.
6. Çok çok su almayın şişmesin köfteniz.
7. Yarım Yamalak saat büyüklüğünde yoğuralım bulgurunuzdan gürültülü gelmiyorsa olmuştur yeşillikleri alıp bi domuzuna karıştırın.
8. Değişik yandan yağınızın altını açın yumurtaları domuzuna ısınmış zeytinyağında pişirin ve köftenize arttırma edin.
9. Yumurtaları çokça ezmeden harmanlayın ve tabağınıza külliyen şekli verip belli belirsiz üzerine bastırın.