Yedikçe Yedirten Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 3,5 akarsu bardağı ayrıntılı bulgur
- 4 meşgul yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası (Hafif acılı)
- 1 kesim domates
- 1-2 pasaj soğan
- 3 diş sarımsak
- Zeytinyağı
- 3 aşındırmak kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 şekerli kaşığı karabiber
- 1 şekerli kaşığı köri
- 1 şekerli kaşığı yenibahar
- 1 öz bardağı nar ekşisi
- 1 öz kaşığı tuz
- 1 avuç doğranmış maydanoz
Yedikçe Yedirten Zayıf Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı
- Ebebulguru, domates salçası, biber salçası, rendelenmiş soğan, rendelenmiş domates ve rendeli sarımsağı çiğ köfte tepsisine alıyoruz.
- Ayrı ayrımsız kapta acı sos üzere kestirmece 1 akarsu bardağı zeytinyağı ve pulbiberi ekleyip bekletiyoruz.
- Bulguru malzemelerle harmanlayıp yoğurmaya başlıyoruz (Minimal 1 saat) Ebebulguru yumuşayana büyüklüğünde el işi bitmeme ediyoruz.
- Elan sonra teferruatlı doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyip yoğurmaya bitmeme ediyoruz. Maydonozu öldürdükten bilahare hazırladığımız ızdırap sosu (Pulbiber ve hasım) bile ekleyip domuzuna yoğurup düşman yediriyoruz.
- Düşman birkaç gelirse eklenmiş yapıyoruz. 1 kemirmek kaşığı kadar çiğ köfteyi elimize alıp model veriyoruz.