Mercimek Köftesi (Tam Kıvamında) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 akarsu bardağı al mercimek
• 1,5 çamçak köftelik bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 ölçülü boy cılız soğan
• Maydanoz
• Yeşil soğan
• Dereotu
• Kimyon
• Köfte baharatı
• Kırmızı biber
• Tuz
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı erik ekşisi veya sulu zırtlak (Sülale yapımı vardı benim)
• Sıvıyağ (Arık soğanı yakmak için)

Mercimek Köftesi (Kamu Kıvamında) Tarifi Kuşkusuz Yapılır?

1. Öncelikle mercimeğimizi yıkayıp tenceremize dökelim, üzerini aynı inç geçene büyüklüğünde akarsu ekleyip, ocağa alalım.
2. Pişen mercimeğin altını kapatıp, bulguru katıp karıştıralım ve tuzunu ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatalım demlensin. (Suyu azsa kaynamış su ekleyelim, fazlaysa birazını dökelim)
3. Kuru soğanı oldukça alelade doğrayıp hazır para yağında kavuralım çok rengi dönmeden, salçaları ekleyip az buçuk elan karıştırıp altını kapatalım.
4. Sonradan salça sosunu bulgura ekleyip, açık benzeri kapta yoğurmaya başlayalım. Bulgur salçayla evire çevire karışınca baharatları ve yeşilliğimizi ekleyip yoğuralım ve varsa erik ekşisi, yoksa limon sıkalım. Sıvıyağı yetersizse bu aşamada ekleyebilirsiniz.
5. Yoğurma işlemi bitince elimizi yıkayıp mercimek köftemizi sıkalım ve tabağa dizelim