Yaprak Atıf (Dipfriz İçin) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilogram salamura gümüş varak
- 1 kilo pirinç
- 1 demet maydanoz
- 1 deste dereotu
- 3 sayı iri boy soğan
- 1 kemirmek kaşığı domates salçası
- 1 aşındırmak kaşığı biber salçası
- Yarım akarsu bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 öz kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 aşındırmak kaşığı nane
Gümüş Varak Muhasara (Derin Dondurucu İçin) Tarifi Yapılışı
- Salamura yaprak tuzu gitmesi için geceden sevimsiz suda bekletilir. arada bir yada iki kere suyu süzülüp tekrardan suda bekletilir. Yapılacağı ant süzülür.
- İç malzemelerin hazırlanışı:.Pirincimiz yıkanıp kurca kabına alınır.
- Soğan ve yeşillikler doğranıp pirincin üzerine arttırma edilir.
- Ardından salça, zeytinyağı ve baharatlar arttırma edilip pir karıştırılır.
- Sonrasında matlup boyutlarda sarmaya başlanır.
- Tencerenin tabanına yeşilliklerin sapları yerleştirilir. Sonrasında sarmalar tencereye dizilir.
- Üzerlerine 1 sayı limon değirmi şekilde kesilip koyulur.
- Konusunda belli belirsiz çıkma şekilde su katılır.
- Pişerken dağılmasını çelmek için sepici koyulur.
- Suyu kaynadıktan sonradan kusurlu öz bardağı zeytinyağı gezdirilir ve kontrollü şekilde pişmeye bırakılır. Deneyeceklere şimdiden esenlik olsun