Hileci Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 2 akarsu bardağı köftelik kara bulgur
- 2 akarsu bardağı ısıdam su
- 1,5 kaşık domates salçası
- 1,5 kaşık biber salçası
- 1 su bardağı hazır para yağ
- 2 soğan
- 2 domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı biber
- 1 şekerli kaşığı karabiber
- 1 lezzetli kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı isot
- 1 şekerli kaşığı sumak
- Nar ekşisi
- Limon
- Maydanoz
Şarlatan Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı
- İnce ebebulguru leğenin içine alınıp ısıdam suyla ıslatılıp 10 an üstü kapatılarak yumuşaması için bekletilir.
- Yoğurma aşamasına geçilir.
- Soğan ve domates rendelenir ve baharatlar, salça, nakit yağ, limon, nar ekşisi kâffesi koyulur ve yoğurmaya başlanır.
- Kestirmece 20 zaman yoğurulur ve mufassal doğranmış maydanoz birlikte koyulup beş zaman elan yoğurulur.
- Servis edilecek tabağa yegâne tek merkez verilerek koyulur.
- İsteğe vabeste adına marul ve lavaşla yenilebilir. Keyif olsun.