Görklü Çiğköfte Ye Bayılacaksınız Tarifi İçin Malzemeler
- 2 kg esmer çiğköftelik bulgur
- 1 kg isot
- 0,5 kg pul biber
- 100 gram türap lezzetli biber
- 100 gram kimyon
- 100 gram karabiber
- 100 gram kişniş
- 100 gram köri
- 100 gram tarçın tozu
- 100 gram yenibahar
- 100 gram sumak
- 1 litre nar aroması sosu
Şiddetli Çiğköfte Ye Bayılacaksınız Tarifi Yapılışı
- Önce 1 kg bulguru koyu aynı tencereye koyup, 7 çamçak asıl akarsu atıp karıştırıyoruz. Karıştırdıktan sonraları kapağını kapatıp 30 dk bekletelim.
- 7 aşındırmak kaşık ( dolu meşgul ) isodu ve 1 yemek kaşığı pulbiberi, koyu benzeri anif koyup üzerini az buçuk geçecek şekilde zeytin hasım koyup güzel karıştırıp 20 dk bekletelim.
- 3 orta gestalt soğanı rendeleyip suyunu sıkalım. 5 büyük diş sarımsağı rendenin mufassal yanıyla rendeleyelim.
- Yoğun benzeri leğene yahut çiğköfte tepsisine, evvel soğan ve sarımsağı alıp fena hâlde elimizle ezelim. Bilahare yağla ıslattığımız isot ve pulbiberi, soğanların üzerine döküp güzelce yoğuralım.
- Bilahare 7 yemek kaşığı domates salçası ve 3 kaşık biber salçasını atıp iyice yoğuralım.
- Sonraları bulguru apaz avuç atıp karıştırıp güzel uzanım değiştirene kadar yoğuralım. Alçak aynı yoğunluk varsa 1 akarsu bardağı hazır para yağ atıp karıştırmaya bitmeme edelim.
- Boyut değiştikten sonra üstüne lezzetli kaşığı şeklinde baharatlar,.
- 1 kaşık köri, 1 kaşık fesleğen, 1 kaşık kişniş, 1 kaşık yenibahar ,1 kaşık karabiber ,2 kaşık kimyon, 1 kaşık tarçın tozu ,4 kaşık lezzetli türap biber ,4 kaşık sumak ,3 kaşık sodyum klorür gezdirerek atıp güzel karıştırıp yoğuralım.
- Kıvamı sertse 1 domatesi soyup rendeleyip içine atalım. İyice yoğuralım.
- Nar hoş kokulu sostan benzeri çay bardağı üstüne gezdirip fena hâlde yoğuralım.
- Yoğurma işlemi bitikten bilahare, üzerini sitreç film ile kapatıp natamam saat bekletelim.