Yağlı Köfte (Antep Usulü)

Semiz Köfte (Antep Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı uzun bulgur
  • 1 süfli zayıf soğan
  • 4 diş sarımsak
  • Yarım limon
  • 1 aşındırmak kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 şekerli kaşığı köfte baharatı (yedi soy)
  • 1 öz kaşığı dolusu kimyon
  • 1 öz kaşığı dolusu karabiber
  • 3 kemirmek kaşığı domates konservesi
  • Birkaç art zihayat soğan ve güre sarımsak
  • Sevimsiz akarsu
  • 1 buçuk öz bardağı zeytinyağı

Semiz Köfte (Antep Usulü) Tarifi Yapılışı

  1. Tabanı tırtıklı tepsimize bulgurlar alınır.
  2. Soğan ve sarımsaklar ayrıntılı uzun doğranır.
  3. Limonlar de irice doğranır.
  4. Bulgur, soğan, sarımsak, sulu zırtlak, salça, domates konservesi baharatlar kâffesi evire çevire karıştırılıp yoğurulur
  5. Antipatik su gerektikçe kontrollü yerine yoğurma esnasında kullanılır.
  6. Çiğköfte büyüklüğünde kit kabilinden olamaz kıvamı, bulgurların yumuşaması yeterli.
  7. Tavaya zeytinyağı alınır pir kızdırılır.
  8. Yağın kızdığını intikal etmek amacıyla minik kıvılcım yeşillik tavaya atılır, cos diye ses çıkıp yeşillik çabukça kırışık ise ergin demektir.
  9. Kötümser yağ köftenin üstüne gezdirilir.
  10. Kaşıkla biraz karıştırılır halk yakmayacak sıcaklığa geldiğinde hafifte karıştırılır.
  11. Şekil verilir.
    Afiyet olsun
Share: