Urfa Usulü Yumurtalı Çiğköfte

Urfa Usulü Yumurtalı Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 5 öz bardağı köftelik bulgur
  • 1 kemirmek kaşığı domates salçası
  • 1 öz kaşığı tuz
  • 2 kemirmek kaşığı isot
  • 1 nüsha kuru soğan
  • 4 sayı yeşil soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Yoğurmak için akarsu

Urfa Usulü Yumurtalı Çiğköfte Tarifi Yapılışı

  1. Ebebulguru, tuz, isot ve salçayı çiğköfte leğenine alıyoruz.
  2. Akarsu ile ıslatıp yoğurmaya başlıyoruz.
  3. Bulgur yumuşayana kadar aleniyet ara su ekleyip yoğurmaya bitmeme ediyoruz.
  4. İyice yumuşadığında yeşil soğan, normal soğan ve maydanozu yemeklik doğrayıp ekliyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz.
  5. Ayrı aynı tavada 3 çay bardağı likit yağ ocakta iyice haşat olunca yumurtaları kasede çırpıp ekliyoruz.
  6. Yumurta omlet haline gelince köfteye ekliyoruz.
  7. Yağ haddinden fazla ısıdam olduğu için yavaş yavaş yoğuralım.
  8. Ve yumurtalı köfte hazır. Beraberinde marul aygın turpla servis edebilirsiniz Keyif olsun
Share: