Urfa Usulü Yumurtalı Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 5 öz bardağı köftelik bulgur
- 1 kemirmek kaşığı domates salçası
- 1 öz kaşığı tuz
- 2 kemirmek kaşığı isot
- 1 nüsha kuru soğan
- 4 sayı yeşil soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yoğurmak için akarsu
Urfa Usulü Yumurtalı Çiğköfte Tarifi Yapılışı
- Ebebulguru, tuz, isot ve salçayı çiğköfte leğenine alıyoruz.
- Akarsu ile ıslatıp yoğurmaya başlıyoruz.
- Bulgur yumuşayana kadar aleniyet ara su ekleyip yoğurmaya bitmeme ediyoruz.
- İyice yumuşadığında yeşil soğan, normal soğan ve maydanozu yemeklik doğrayıp ekliyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz.
- Ayrı aynı tavada 3 çay bardağı likit yağ ocakta iyice haşat olunca yumurtaları kasede çırpıp ekliyoruz.
- Yumurta omlet haline gelince köfteye ekliyoruz.
- Yağ haddinden fazla ısıdam olduğu için yavaş yavaş yoğuralım.
- Ve yumurtalı köfte hazır. Beraberinde marul aygın turpla servis edebilirsiniz Keyif olsun