Urfa Birecik Usulü Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gr köftelik karaca et
• 3 su bardağı köftelik sümüt (yani mufassal bulgur)
• 1 mebde arık soğan
• 2 kıta dinç sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 3 kemirmek kaşığı isot
• Yarım kaşık biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karaca biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Buzlu eli nimetli buzlu akarsu

Urfa Birecik Usulü Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Merhaba rüfeka cılız gelsin evvel etimizi robotta yağ kabilinden çekelim.
2. Çekerken üstüne benzeri çay kaşığı sodyum klorür atalım ve çekelim.
3. Sonradan soğanımızı hoşur sıradan doğrayıp, köfte leğenimize koyalım.
4. Maydanozu ve sarımsağımızı üstelik benzeri not doğrayıp, yanımıza alalım.
5. Sonra sümüdümuzü leğene koyalım.
6. Soğanımızın üstüne baharatlarımızı ekleyelim.
7. Buzlu suyumuzuda yanımıza alalım ve avcumuzla iki apaz suyu, soğan ve baharatımızın konusunda döküp, elimizle fena hâlde üfeleyelim.
8. Sümütüde karıştırıp ve yoğuralım.
9. 15 an yoğurup, etimizi alalım .
10. 2 dakikada etle yoğurup, yeşilliğini alalım.
11. Konusunda ayrımsız avuç akarsu serpip, katalım.
12. Servise amade ama yoğururken haddinden fazla verimli su almayın.
13. Sadece 3 nöbet ikişer avuç akarsu karşı, sıkımlarken elinizi suya batırıp, sıkım yapın ve bekletmeden yemeniz gerek.
14. Şimdiden afiyet osun.