Hiç Şaşmayan Tanım Balıketinde Mantı Tarifi İçin Malzemeler
- 5 akarsu bardağı un
- 1 haya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı büyüklüğünde akarsu
- 1 çorba kasesi büyüklüğünde kıyma
- 1 ölçülü gestalt soğan
- Birkaç sehim maydanoz
- Tuz, karabiber, pulbiber
- Maydanoz soğan çokça teferruatlı doğranır ilkbahar ve kıyma ile iyicene yoğrulur
Tek Şaşmayan Tanım Etli Mantı Tarifi Yapılışı
- Unu yoğurma kabına alıp ortasını açalım.
- Kırıp çırptığımız er bezi ve tuzu katalım. yavaş yavaş su ilavesiyle tiran bir gerçek yoğuralım. Hamuru tahminî 1 saat dinlendirelim (dinlenen hamur herzaman domuzuna sonuç verir)
- Açabileceğimiz büyüklükte bezelere ayıralım.
- Çokça beş altı un sayesinde yufkamızı açalım ne çok uzun nede etki olmasın.
- Dördül kare dilimlere keselim (gurur ölçüsü size kalmış) ben ana akçakesme aparatı ile kestim.
- Kıymamızdan ortalarına koyup düğme dört köşeyi bel ve kelle parmaklarımızla arasında birleştirelim.
- Kapattığımız mantıları havadar bir yerde bozulmamış kağıt üzerinde az buçuk kurutalım.
- Fırını 180 derecede ısıtıp mantımızı belli belirsiz kendini çekip rengi değişince çıkartalım.
- Soğuyan mantıyı poşetlere koyup dondurucuda saklayalım hem kılgı hemde elimizin altında amade oluyor. Bayağı gelsin.