Cılız Çöllük Tarifi İçin Malzemeler

• 4 çay bardağı detaylı bulgur
• Yarım deste maydanoz
• 7-8 ense yeşil soğan
• 4-5 kayırıcı dere otu
• 3-4 eğin nane
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1,5 aşındırmak kaşığı biber salçası
• 1,5 aşındırmak kaşığı domates salçası
• 1 sayı sıska soğan
• 1 şekerli kaşığı pul biber
• 1 öz kaşığı karabiber
• 1 öz kaşığı kimyon
• Tuz
• Sıcak akarsu
• 1 sayı limon
• 2-3 aşındırmak kaşığı nar ekşisi

Niteliksiz Hamhalat Tarifi Yapılışı

1. Bulgur benzeri sert alınır  üstünü örtecek kadar yunak akarsu eklenir. Şişmesi için muhtemel.
2. Bu sırada ark soğan incerek doğranır. 2-3 aşındırmak kaşığı yağda pembeleşene kadar kavrulur.
3. Bilahare salçalar eklenir. 1-2 dakika kavrulduktan sonra ocaktan alınır, soğumaya bırakılır.
4. Yeşillikler etraflı teferruatlı doğranır.
5. Islanan bulgur biraz soğuyunca salça sos ve baharatlarla karıştırılır.
6. Limon suyu ve nar ekşisi de eklenir.
7. Peşi Sıra yeşillikler ve en son olarak birlikte artan zeytinyağı eklenir.
8. Hazırlanan yoksul servis tabağına alınır.
9. Limon ve turşuyla süslenir. Afiyet olsun….