Kuru Çiğköfte (Aş Damı Şefiyle Yaptım) Tarifi İçin Malzemeler

• Sakim kg jale köftelik karaca bulgur
• 2 su bardağı orijin akarsu
• Fire çay bardağı likit yağ
• 2 ılımlı destan soğan
• 5 diş sarımsak
• 3 mutedil klan domates
• 1 limon
• 1 buçuk aşındırmak kaşığı domates salçası
• 1 buçuk yemek kaşığı ızdırap biber salçası
• 1 lezzetli kaşığı yeni bahar
• 1 tatlı kaşığı  kimyon
• 1 kemirmek kaşığı  sumak
• 1 yemek kaşığı  isot
• 1 tatlı kaşığı  kırmızı dağ toz biber
• 1 tatlı kaşığı  al pul biber
• 2 öz kaşığı  kişmiri biber
• Nakıs çay bardağı  nar ekşisi

Sıska Çiğköfte (Aş Damı Şefiyle Yaptım) Tarifi Bittabi Yapılır?

1. Yoğurma kabına bulguru ve fon suyu koyun ağzına tıpkı kap kapatın ve ayrıksı malzemeleri hazırlayın.
2. Ben baharatları ölçülerine makul şekilde hepsini tıpkısı kaseye koydum.
3. Tuz miktarını yazmadım damak zevkinize bakarak ayarlarsınız.
4. Soğanı rendeledim ve suyunu sıktım (bu püf noktası ağzınıza asla soğan acısı gelmeyecek )
5. Sarımsağı ve domatesi dahi rendeledim.
6. Domatesleri ayrı bi sert rendeleyin zira köfte yoğurulurken 3-4 kaşık büyüklüğünde arada bi köfte harcına ekleyin ki sertleşmesin.
7. Daha sonradan hep malzemeleri limonu de 4 parçaya bölüp hepsini bulgurun üzerine dökün ve 30 -35 dk makinamız yoğursun ve suret verip afiyetle yiyin.