Etsiz Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 4 tepeleme aşındırmak kaşığı isot
- 6 kemirmek kaşığı memba akarsu
- 5 öz bardağı çiğköftelik yağız ebebulguru (simit)
- 1 ılımlı klan soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 konserve domates (400g) yada 5-6 vukuf domates
- Tuz
- 1 tepeleme lezzetli kaşığı pulbiber
- 1 bozma lezzetli kaşığı karabiber
- 3 doruklama tatlı kaşığı 7-makule-ilkbahar (çiğköftelik) & 1 doruklama lezzetli kaşığı kimyon (çiğköftelik baharatınız yoksa toplam 3 tepeleme tatlı kaşığı kimyon kullanın)
- 1/2 (kem) art maydanoz (ipince doğranmış)
- 1 çay bardağı nakit yağ
- 2 tepeleme yemek kaşığı muğlak salça
- 1/2 (yarım yamalak) limon
Sıska Çiğköfte Tarifi Yapılışı
- İsotu benzeri kasede memba akarsu ile ıslatın & soğumaya bırakın.
- Sonunda isotun rengi domuzuna çıkmış oluyor.
- Soğanı & sarımsakları mutfak robotundan geçirin.
- Ardından domatesleride. Kem limonu dörde bölün.
- Bulguru, çektiğiniz soğan & sarımsakları, salçayı & ıslanmış isotu köfte tepsisine koyup elininizle güzelce karıştırın.
- Limonları ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Limonların suyu güzel çıktıktan bilahare kabuklarını çıkarın & yoğurmaya bitmeme edin.
- Kurudukça azar azar domates püresinden ekleyin.
- Domates püresi yetmezse antipatik akarsu kullanabilirsiniz. Amma çok bir iki kullanın.
- Arada tuzunu ekleyin.
- Tahminî 30-40dk yoğurun.
- Köfte aynı hep haline geldikten sonra baharatlarınıda ekleyip yoğurun.
- en son hasım & maydanozu ekleyip bir kat elan yoğurun.
- Elinizle sıkıp tarz verin.
- Ego sıkmak amacıyla ellik kullanıyorum, elan ameliye oluyor.
- Yeşilliklere & nar ekşisiyle servis yapın.
Afiyet olsun!!!
