Kuru Jale Köfte (Bu Lezzete Bayılacaksınız) Tarifi İçin Malzemeler
- 2 akarsu bardağı uzun köftelik kişmiri ebebulguru yada dümdüz ebebulguru
- 2.5 boduç hamam akarsu
- 1 lezzetli kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak
- 1 kemirmek kaşığı biber şalcası
- 1 aşındırmak kaşığı domates salçası
- 1 sarrafiye ark soğan rendelenip suyu sıkılıp cılız olan kısmı kullanılacak
- 1 sayı rendeli domates
- Yarim öz bardağı sıvı yağ
- Yarim çay bardağı zeytinyağ
- 1 öz bardağı nar ekşisi sosu
- 1 aşındırmak kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı isot
- 1 lezzetli kaşığı karabiber
- 1 şekerli kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı türap al biber
- 1 şekerli kaşığı kırmızı pul biber
- Lavaş, marul ,domates ve nar ekşisi
Etsiz Jale Köfte (Bu Lezzete Bayılacaksınız) Tarifi Yapılışı
- İlk namına bulguru bir kabın içine alıyoruz, içerisine tuz ,isot,karabiber ,al biber, türap biber ,sumak ,kimyon karıştırıp ve hamam su ile ıslatıyoruz.
- Beş Altı dakika içerisinde ebebulguru suyu içine çekerek şişik oluyor tıpkısı ilkokul dak yetiyor.
- Ebebulguru dışındaki mecmu malzemeleri aş damı robotuna aktarın. .
- Mutfak robotu namevcut ise tepsiye aktarıp çok iyi yoğurmamız geçişsiz ezilene büyüklüğünde birbirine malzemeler yapışana büyüklüğünde elimize alıp eşkâl verdiğimizde katiyen elimizden malzeme dökülmeyecek cimri benzeri kıvamda olması lazım.
- Ebebulguru şiştiğinde onu birlikte başka malzemelere ekleyin ve robotu çalıştırın.
- Ve malzemeler özlesene kadar karıştıralım.
- Yoğurduğunuz çığ köfte harcına elinizle sıkarak tarz verin ve servis tabağını streçle örtüyoruz.
- Başka yanda eğer elinizde lavaş varsa lavasın içersine marul ,domates ve nar eksisi ekleyip eli sıkı rulo yapıp forma benim gibi verebilirsiniz.
- Hazırladığınız çığ köfteleri buzdolabında soğuttuktan sonraları yiyebilirsiniz.
- Bu çiğ köftelerin kendini henüz gani tutmasını sağlayacaktır.
- Ayranla gelişigüzel servis edebilirsiniz.
Afiyetler olsun. .