Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı esmer bulgur
• 1 pasaj soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• İsot
• 2 öz kaşığı kimyon
• 1 öz kaşığı karabiber
• 1 öz kaşığı toz al biber
• Yarım öz bardağı nar ekşisi
• 2 öz kaşığı toz sumak

• Marul
• Maydanoz
• Domates
• Salatalık
• Limon

Kuru Jale Köfte Tarifi Yapılışı

1. Bulgurun üzerine bir iki bire bir sıcak akarsu döküp hafif ıslatıp üzerini kapatıyoruz ve bire bir saat dinlendiriyoruz.
2. Dinlenen bulgura salçaları baharatları ve kül malzemeleri arttırma yazar yoğuruyoruz.
3. Ebebulguru yumuşayıp sakız kabil olana büyüklüğünde yoğurma işlemine bitmeme ediyoruz.
4. İstediğimiz kıvama gelince dahi elimizi zeytinyağ ile ıslatıp âdeta parçalar alıp sıkarak servis tabağına alıyoruz.
5. Birazını dahi lavaş ekmeğe sürüp sardıktan bilahare ayrıntılı mufassal kesip servis tabağına ve yeşilliklerle alay malay servis yapıyoruz.