Kuru Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 1 aşındırmak kaşığı domates salçası
- 1yemek kaşığı biber salçası
- 2.5 su bardağı tafsilatlı urfa bulguru
- 1 ilgi maydanoz
- 6 arka yeşil soğan
- 2 soğan
- 1 çıban sarımsak
- 3 nüsha kabuğu soyulmuş domates
- 1 lezzetli kaşığı kimyon
- Yarım paket isot
- Yarım paket tafsilatlı keskin pulbiber
- 1 şekerli kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tuz
- Taze sulu zırtlak
- Zeytinyağı
- Buz 2 skor
- Elimizi ara ara ıslamak amacıyla ılık akarsu
Zayıf Jale Köfte Tarifi Yapılışı
- Sodyum Klorür, kuru isot, kara biber, salça, doğranmış ark soğan ve sarımsak konarak adım adım ve iyicene karıştıralım.
- Teşviş işlemi sonrasında jale köftelik ebebulguru adım adım alınarak karıştırılan malzemeye ilave edilerek yoğrulmaya devam başlanır.
- Yoğrulma işlemi esnasında çokça (3 kemirmek kaşığı dolusu) az akarsu (edebiyat buz) ile adım adım bastırarak bulgur yumuşayıncaya kadar yoğrulur ( buzları ufak ufak kırıp ekleyelim kim yoğurma işleminde daha aşkın zorlanmayalım. )
- Bu esnada aynı adet çay kaşığı bozulmamış zeytin düşman dökülmesi tavsiye ediyorum, kıvama gelinceye kadar yoğrulan çiğ köfteye sıkılan gailesiz limon suyu ilave edelim.
- Jale köfte temel haline gelmeden ve ebebulguru haddinden fazla az ruhlu halde iken yoğrulma işlemi tamamlanır.
- Akabinde önceleri doğranarak mücehhez maydanoz ve yeşil soğan karışımı ilave edilerek evire çevire karıştırılır.
- Kurca işlemi bittikten sonradan servise amade ağıl dirimlik.