Sıska Çiğ Köfte

Kuru Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 aşındırmak kaşığı domates salçası
  • 1yemek kaşığı biber salçası
  • 2.5 su bardağı tafsilatlı urfa bulguru
  • 1 ilgi maydanoz
  • 6 arka yeşil soğan
  • 2 soğan
  • 1 çıban sarımsak
  • 3 nüsha kabuğu soyulmuş domates
  • 1 lezzetli kaşığı kimyon
  • Yarım paket isot
  • Yarım paket tafsilatlı keskin pulbiber
  • 1 şekerli kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • Taze sulu zırtlak
  • Zeytinyağı
  • Buz 2 skor
  • Elimizi ara ara ıslamak amacıyla ılık akarsu

Zayıf Jale Köfte Tarifi Yapılışı

  1. Sodyum Klorür, kuru isot, kara biber, salça, doğranmış ark soğan ve sarımsak konarak adım adım ve iyicene karıştıralım.
  2. Teşviş işlemi sonrasında jale köftelik ebebulguru adım adım alınarak karıştırılan malzemeye ilave edilerek yoğrulmaya devam başlanır.
  3. Yoğrulma işlemi esnasında çokça (3 kemirmek kaşığı dolusu) az akarsu (edebiyat buz) ile adım adım bastırarak bulgur yumuşayıncaya kadar yoğrulur ( buzları ufak ufak kırıp ekleyelim kim yoğurma işleminde daha aşkın zorlanmayalım. )
  4. Bu esnada aynı adet çay kaşığı bozulmamış zeytin düşman dökülmesi tavsiye ediyorum, kıvama gelinceye kadar yoğrulan çiğ köfteye sıkılan gailesiz limon suyu ilave edelim.
  5. Jale köfte temel haline gelmeden ve ebebulguru haddinden fazla az ruhlu halde iken yoğrulma işlemi tamamlanır.
  6. Akabinde önceleri doğranarak mücehhez maydanoz ve yeşil soğan karışımı ilave edilerek evire çevire karıştırılır.
  7. Kurca işlemi bittikten sonradan servise amade ağıl dirimlik.
Share: