Serian Çiğ Köfte (Zayıf)

Anında Çiğ Köfte (Zayıf) Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı kara köftelik ebebulguru
  • 1 öz bardağı incerek türap kadar  fariğ ceviziçi ( 1 su bardağı da peki)
  • 2 skor et bulyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 akarsu bardağı hazine su ile ıslatılır
  • 1 nüsha kocamanca ark soğan ( rendelenmiş)
  • 2-3 diş rende sarımsak ( boyutuna bakarak )
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1,5 kemirmek kaşığı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı isot ( keskin istiyorsanız  4-5 kaşık bile gibi)
  • 1 aşındırmak kaşığı pul biber
  • 1 şekerli kaşığı kırmızı türap biber
  • 1 tatlı  kaşığı yenibahar
  • 1 lezzetli kaşığı çemen tozu
  • 1 çay kaşığı sumak
  • 1 öz kaşığı kimyon
  • 1 öz kaşığı  kişniş
  • Yarım öz kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı tarçın
  • Yarım öz kaşığı zencefil tozu
  • 2 yemek kaşığı ketçap
  • 3-4 üst uzun kıyılmış maydanoz
  • Yarım limon suyu
  • 2 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
  • 1 öz bardağı sıvı yağ

Birden Çiğ Köfte (Kuru) Tarifi Elbet Yapılır?

  1. Bulguru koyu bir kaseye cebin 2 skor cilt bulyon ve 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi katarak malzemeyi kırcı dolu 2 su bardağı eşme akarsu ile ıslatın.
  2. Malzemeyi hızlıca zir arka edin eksiksiz ebebulguru suya değsin…kasenin üstünü aynı kapak ile kapatın ve bulgurları 10 dakika bekletin bu sürede bulgurlar adamakıllı yumuşasın,şişsin…
  3. Bulgurlar şişerken siz 1 sayı iri soğanı rendenin mufassal tarafı ile rendeleyin soğanı süzgece alın su altında yıkayın ve soğanın suyunu iyice sıkarak soğanı sert ekleyin ..yıkanarak süzük  suyu sıkılmış soğanı,rendeli  sarımsağı kül bahar + malzemeleri üstelik kaseye ekleyin…
  4. Kül malzemeyi 2-3 zaman kadar ellerinizle yoğurun ( tamam malzemeyi yekdiğeri ile tanıştırın, kaynaştırın)..şimdi yoğurarak amade ağıl getirdiğiniz cümle malzemeyi  halk blenderı ile güzelce ezin ( kaldır-indir şeklinde yukarıdan aşağıya bastırarak çek şeklinde ) bu iş mutfak robotu ile de yapılabilir..bu işlemi yaparken blendır çalışmaktan haddinden fazla ısınıyor bu kahır işlemini kimi vakit koyuverme vererek yapın ki alet bozulmasın…dinlenme aralarında kasede kim karışımı kaşık ile  karıştırmayı de zinhar unutmayın !!!  kim mahlut alt dal yapılarak domuzuna mütecanis şekilde ezilsin,çekilsin…
  5. Karışım çekildi hazır …
  6. Demincek ellerinizi yağlayarak ya üstelik hafiften su ile ıslatarak karışımı 5 zaman büyüklüğünde yoğurun kim yoğunluk iyice kit gibi olsun…..şimdi amade olan köftelerinizi istediğiniz şekilde sıkarak köfteleri hazırlayın..( hangi yazık kim bu sıkma işlemini ego hakkı ile yapamıyorum köfteleri şekillice olması gerektiği üzere sıkamıyorum ancak bu büyüklüğünde yapabiliyorum çıktı kusura bakmayın :(((
Share: