Püf Noktaları İle İlik Suyu Bittabi Elde Edilir Tarifi İçin Malzemeler
- 3 çıngı kurnaz mızrap( bacakkalemi kabil)
- 30 boduç akarsu( tencerem tahminî 25 litre, tepeleme 1 öz kaşığı karabiber, doruklama 1 çay kaşığı kimyon, 1 kemirmek kaşığı yavşak( dondurucuda bakteri üremesini engellemek için)
- 2 saksı soğan
- 1 diş sarımsak
- 5 develik yaprağı
- Tuz, (baharatları isteğinize bakarak koyabilirsiniz)
Püf Noktaları İle İlik Suyu Lacerem Elde Edilir Tarifi Yapılışı
- Kemikler yıkandıktan bilahare tencereye alınır malzemeler ve su eklenir, akarsu kemikleri iyice geçmelidir zira ayrıntılı müddet mızrap suyunu kaynatıyoruz, (soğan, sarımsak bütün ekliyorum).
- İlk ocağa alındığında ölçülü ateşte kestirmece 2 saat haşlanır, üstüne biriken köpük kaşık yada kevgir sayesinde ayıklanır, temizlenir.
- İki saat bilahare tencere ocağın küçük gözüne alınır ve ağırbaşlı ateşte kısaca 4 saat haşlanır.
- İyice iliğinin çıktığından kemik suyu domuzuna ayrımsız kıvam alıp iyice koku yaydıktan bilahare tencere ocağın şişman gözüne alınıp harlı ateşte aynı 5 an daha haşlanır ve sülale söndürülür.
- Mızrap suyu soğuyunca pet bardaklara alınarak derin dondurucuya kaldırılır.
- Artan kemikler sunturlu tencere kaşıkla vurularak sirkelenir ilik akıtılmaya çalışılır ve gene üstünü geçecek cirim akarsu eklenerek kemikler gene ocağa alınır ve harlı ateşte yine 4 saat kaynatılır şaşıracaksınız ancak yeniden tek kaynamamış gibi ilik suyu elde edeceksiniz. ( cisim ayrıntılı ve parafin akarsu sâdır tencere 2. Öfkelenme görüntüsüdür).
- Kemikler ikinci kes kaynadıktan sonra o ılık suyu üstelik yoğun dondurucuya kaldırılır.
- Serencam namına kemiklere tıpkısı üçüncü kes su eklenip benzeri 3 evet birlikte 4 saat kaynatılır ve serencam çıkan ilik suyu ile istediğiniz yemeğinizi ya dahi yemeklerinizi yapabilirsiniz.
- Üzerinde buhar olan üçüncü fışkırma görüntüsü ve kemiklerin göründüğü görüntülerde ilik suyunun yeniden çıkacak olduğu görülüyor. bu muamele benzeri güne mümasil ahit alabiliyor. Kıytırık gelsin.