Tarifin Hikayesi
Patatesli Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 5 su bardağı kara köftelik bulgur
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 sayı soğan
- Yarım su bardağı isot
- 1 akarsu bardağı bilgili çekilmiş koz içi
- 1 aşındırmak kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı kötü biber salçası
- 2 nüsha haşlanmış patates
- Yarım akarsu bardağı sıcak su
- 3/4 (bir nakıs+tıpkısı çeyrek) diş sarımsak
- 2 öz kaşığı pulbiber
- 2 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı karabiber
- 3 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
- Tuz
- Taze nane, maydanoz
Patatesli Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı
- Kaba bulguru alın.
- Soğanı rendeleyip suyunu sıkın ve bulgura ekleyin. ( suyunu eklemiyoruz acılık vermemesi üzere).
- Haşlanmış patatesi suyu ile alay malay bulgurun konusunda ekleyin.
- Sarımsakları birlikte detaylı kıyıp ekleyin.
- Salçaları ve baharatları üstelik ekleyip makineyi çalıştırın.
- Yoğunluk almaya başlayınca zeytinyağı bire bir tavada ısıtıp üzerine cevizleri ekleyin ve kavurun.
- Bulgurun üzerine döküp makinede yoğurmaya devam edin.
- Nar ekşisini da ekleyin.
- Kıvam anif gibiyse hamam suyu dahi usulca ilave edin ve yoğurmaya bitmeme edin.
- en son maydanoz ve naneyi dahi doğrayıp arttırma edin.
- İyice yumuşayana büyüklüğünde yoğurun ve merkez verip servis edin.