Özgün Dolgun Efsane Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 100 gram çiğ köftelik kıyma
- 1 kase çiğ köftelik ebebulguru
- 1 kase tuzsuz domates salçası
- 4 kaşık isot (miktarı isteğe mecbur)
- 1 balaban kafa soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 öz kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 öz kaşığı beş türlü
- 1 lezzetli kaşığı sodyum klorür
- Kem rabıt maydanoz
- 4 eğin canlı nane
- 7 dal zinde soğan
- Kusurlu limon
Özgün Hoşur Söylence Jale Köfte Tarifi Yapılışı
- Soğan ve sarımsak robottan çekilir.
- Soğan sarımsak, et çiğ köftelik leğende yoğurulur.
- Üzerine bulgur eklenip esasen yoğrulur.
- Salça, baharatlar ve tuz da eklenip yoğurulmaya başlanır.
- İsotun içerisine kem çay bardağı itici su katılır.
- Islanan isot suyun içerisinden alınır geriye küsurat suyu dahi duruluk duruluk çiğ köfteyi yoğururken kullanılır (bunun dışında hiç akarsu kullanmadık).
- Natamam saat yoğurulur.
- Kıvama geldiğinde yeşillikler eklenip 10 dk daha yoğurulur.
- Çiğ köftenin olup olmadığını leğeni yere akilane ters çevirerek anlayabiliriz, çiğ köftenin leğene yapışmış olması gerekir(görselde ki kabil).
- Servis edilirken isotlu su ile el ıslatılır ve sıkımlar yapılır.
- Beraberinde patates kızartması, ezme salata, lavaş, katık ile servis edilebilir.
- Kahır tarifine sayfamdan ulaşa bilirsiniz