Özgün Hoşur Söylence Çiğ Köfte

Özgün Dolgun Efsane Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 100 gram çiğ köftelik kıyma
  • 1 kase çiğ köftelik ebebulguru
  • 1 kase tuzsuz domates salçası
  • 4 kaşık isot (miktarı isteğe mecbur)
  • 1 balaban kafa soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 öz kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 öz kaşığı beş türlü
  • 1 lezzetli kaşığı sodyum klorür
  • Kem rabıt maydanoz
  • 4 eğin canlı nane
  • 7 dal zinde soğan
  • Kusurlu limon

Özgün Hoşur Söylence Jale Köfte Tarifi Yapılışı

  1. Soğan ve sarımsak robottan çekilir.
  2. Soğan sarımsak, et çiğ köftelik leğende yoğurulur.
  3. Üzerine bulgur eklenip esasen yoğrulur.
  4. Salça, baharatlar ve tuz da eklenip yoğurulmaya başlanır.
  5. İsotun içerisine kem çay bardağı itici su katılır.
  6. Islanan isot suyun içerisinden alınır geriye küsurat suyu dahi duruluk duruluk çiğ köfteyi yoğururken kullanılır (bunun dışında hiç akarsu kullanmadık).
  7. Natamam saat yoğurulur.
  8. Kıvama geldiğinde yeşillikler eklenip 10 dk daha yoğurulur.
  9. Çiğ köftenin olup olmadığını leğeni yere akilane ters çevirerek anlayabiliriz, çiğ köftenin leğene yapışmış olması gerekir(görselde ki kabil).
  10. Servis edilirken isotlu su ile el ıslatılır ve sıkımlar yapılır.
  11. Beraberinde patates kızartması, ezme salata, lavaş, katık ile servis edilebilir.
  12. Kahır tarifine sayfamdan ulaşa bilirsiniz
Share: