Müthiş Çiğ Köfte (Hazırlara Meydan Okur) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 orta boy patates
• 1 tane ölçülü boy soğan
• 1 balaban kamet domates
• 3 diş sarımsak
• 2 akarsu bardağı köftelik bulgur
• 1.5 su bardağı yunak akarsu
• 1 kemirmek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 (kusurlu) çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 (yarım) çay bardağı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 aşındırmak kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 öz kaşığı karabiber
• 2 lezzetli kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) deste maydanoz

Tahammülfersa Çiğ Köfte (Hazırlara Düz Kari) Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle patatesleri haşlayınız.
2. Soğan ve sarımsakları rendenin etraflı bölümünde rendeleyiniz ve soğanın suyunu sıkınız.
3. Yoğurma kabına bulguru alıp önceki 1 akarsu bardağı sıcak akarsu ile yumuşatınız.
4. Henüz bilahare 1/2 boduç elan ısıdam suyu ve salçaları ekleyip ebebulguru ağız ağıza yumuşayana büyüklüğünde yoğurunuz.
5. Soğan ve sarımsağı ekleyip gine yoğurunuz.
6. Baharatları ekleyip iyice özleştiriniz.
7. Zeytinyağı ve nar ekşisini üstelik ekleyiniz ve yoğurunuz.
8. en son minik doğranmış maydanozu ekleyip ayrımsız devir henüz yoğurunuz.
9. Yoğurduğunuz jale köfteyi koz büyüklüğünde parçalar halinde elinizde eşkâl verip tabağa diziniz.
10. Müthiş jale köfteniz servise amade.