Mızrap Suyu (Iflah Kaynağı) Tarifi İçin Malzemeler

• İlikli eklemli dana kemiği
• 1 yemek kaşığı sirke
• Su

Kemik Suyu (Iflah Kaynağı) Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle yıkadığımız kemikleri kanının çıkması amacıyla antipatik suda 1 saat bekletelim.
2. Beklettiğimiz suyu döküp kemikleri tencereye alalım ve 1 yemek kaşığı sirke ile üzerini geçecek büyüklüğünde su ekleyip kaynamaya bırakalım.
3. Kemikleri fokur fokur değil çokça ağır ateşte yavaş yavaş kaynatalım.
4. Kemikleri 6-7 saat süresince ağır ağır kaynatalım.
5. Tenceremizi ocaktan alalım ve kemikleri içinden çıkarıp suyumuzu süzelim.
6. Kemik suyumuzun soğumasını bekleyelim.
7. Soğuduktan sonraları suyun üzerinde oluşan beyaz zehir yağ katmanını alalım. Bu antagonist ayrı bir yerde saklayıp istediğiniz yemeklere ve pilavlara koyabilirsiniz.
8. Altta kemik suyunu bile istediğimiz kaplara koyup dondurucuya kaldıralım. (Ego bardaklar hâlinde dondurucuya koydum. Kullanırken çok kılgı oluyor. )
   Hazırladığınız kemik suyunu çorbalara, pilavlara, yemeklere koyabilirsiniz.