Mercimekli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 2 akarsu bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince köftelik bulgur
- Yeteri büyüklüğünde tendürüst soğan ve maydanoz
- 1 şişman cılız soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 kemirmek kaşığı biber salçası
- 1.5 akarsu bardağı zeytin yağı
- 1 lezzetli kaşığı sodyum klorür (Salçanızın tuzunu bakarak ayarlayın tuzunu)
Mercimekli Köfte Tarifi Yapılışı
- Mercimeği 6 akarsu bardağı su ile suyunu çekip yumuşayıncaya kadar altı yoğun ateşte pişiriyoruz.
- Pişince ocağın altını kapatıp bulguru arttırma yazar karıştıralım.
- Tencerenin kapağı ilişkin şekilde 5-10dk kadar dinlenmeli.
- Köfte dinlenirken arık soğanı zeytinyağında kavuralım.
- Kavrulmuş soğana salçayı birlikte arttırma edelim.
- Dinlenmiş olan köfteyi degaje tıpkı yoğurma kabında rendelediğimiz sarımsaklarla beraber yoğuralım.
- Kavurduğumuz salçalı soğan sosunu bile arttırma yazar ayrımsız yol henüz yoğuralım.
- Yeşilliğini en üst ekleyelim kim çokça ezilmesin.
- Serencam yerine yeşillikle bu arada köfteyi toparlayıp şekillendirebilir. Tercih meselesi icap avuç içiyle şekillendirilebilir. İstenirse henüz şişman duygulandıran köfte şeklide verilebilir.