Yasmık Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kelle arık soğan
• 1 rabıt maydanoz
• 2-3 aşındırmak kaşığı likit yağ
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 akarsu bardağı mufassal köftelik bulgur
• 1 deste genç soğan
• 2 aşındırmak kaşığı salça (Biber ve domates salçası anlaşılmaz kullanabilirsiniz)
• 3 akarsu bardağı su (Icabında yoğurma aşamasında biraz henüz eklenebilir)
• Yeteri kadar tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber

Yasmık Köftesi Tarifi Kuşkusuz Yapılır?

1. Yasmık köftesi tarifine öncelikle mercimekleri sunturlu yıkayalım yıkandıktan sonradan boş bir tencereye 3 akarsu bardağı suyu aktarın.
2. İyice yumuşayıncaya büyüklüğünde haşlayın. Suyunu çekince bulguru de içerisine aktararak kapağını kapatıp kalık saat bekleyin.
3. Ayrı bir tavaya sıvı yağ mufassal kıydığınız soğanları alıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Arkası Sıra salçayı ekleyerek 1-2 an elan kavuruyoruz.
4. Mercimekleri natamam saat dinlendirdikten bilahare soğan ve salçalı karışımı arttırma ediyoruz. El yakmayacak bire bir sıcaklığa geldiğinde güzel yoğurmaya başlayalım.
5. Akıbet namına ayrıntılı kıyılmış maydanoz, ayrıntılı kıyılmış yeşil soğan ilave ediyoruz malzemeleri iyicene karıştırıyoruz.
6. Köfte harcınız soğuduktan bilahare bilcümle malzemeler ile gelişigüzel iyicene yoğurulur. İyi bir kıvam elde ettiğinde yumurta kadar parçalar koparılarak forma verilir. İsteğe vabeste rastgele türlü eşkal verilebilir.
7. Köftelerinizi marul ve kıvırcık ile servis edebilirsiniz. Konusunda limon nar ekşisi da sıkmanızı üstelik öneririz. Keyif olsun….