Yasmık Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kelle arık soğan
- 1 rabıt maydanoz
- 2-3 aşındırmak kaşığı likit yağ
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 akarsu bardağı mufassal köftelik bulgur
- 1 deste genç soğan
- 2 aşındırmak kaşığı salça (Biber ve domates salçası anlaşılmaz kullanabilirsiniz)
- 3 akarsu bardağı su (Icabında yoğurma aşamasında biraz henüz eklenebilir)
- Yeteri kadar tuz
- Kimyon
- Pul biber
- Karabiber
Yasmık Köftesi Tarifi Kuşkusuz Yapılır?
- Yasmık köftesi tarifine öncelikle mercimekleri sunturlu yıkayalım yıkandıktan sonradan boş bir tencereye 3 akarsu bardağı suyu aktarın.
- İyice yumuşayıncaya büyüklüğünde haşlayın. Suyunu çekince bulguru de içerisine aktararak kapağını kapatıp kalık saat bekleyin.
- Ayrı bir tavaya sıvı yağ mufassal kıydığınız soğanları alıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Arkası Sıra salçayı ekleyerek 1-2 an elan kavuruyoruz.
- Mercimekleri natamam saat dinlendirdikten bilahare soğan ve salçalı karışımı arttırma ediyoruz. El yakmayacak bire bir sıcaklığa geldiğinde güzel yoğurmaya başlayalım.
- Akıbet namına ayrıntılı kıyılmış maydanoz, ayrıntılı kıyılmış yeşil soğan ilave ediyoruz malzemeleri iyicene karıştırıyoruz.
- Köfte harcınız soğuduktan bilahare bilcümle malzemeler ile gelişigüzel iyicene yoğurulur. İyi bir kıvam elde ettiğinde yumurta kadar parçalar koparılarak forma verilir. İsteğe vabeste rastgele türlü eşkal verilebilir.
- Köftelerinizi marul ve kıvırcık ile servis edebilirsiniz. Konusunda limon nar ekşisi da sıkmanızı üstelik öneririz. Keyif olsun….