Mantı (Düzen İçin) Tarifi İçin Malzemeler

• 2, 5 kg un
• 1 meşgul şekerli kaşığı sodyum klorür
• 5, 5-6 su bardağı içmece suyu (çamçak ölçüsü 200ml)

• 1 kg zayıf kıyma
• 3 adet orta kamet arık soğan
• 1 silme aşındırmak kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 meşbu tatlı kaşığı tuz

Mantı (Düzen İçin) Tarifi Zahir Yapılır?

1. Un serbest bir kaba alınır, tuzu arttırma edilir. adım adım su eklenerek sert tıpkı hamur elde edinceye kadar yoğurulur.
2. Köken 8 değer parçaya ayrılıp, gudde yapılır.
3. Üzerini bozulmamış tıpkısı çaput ile örtüp 15-20 dk dinlendirilir.
4. İç harcı için arık soğanlar olabildiğince banal doğranır (şayet robottan çekiyorsanız suyunu sıkıp anca kullanın)
5. Çift çekilmiş rebabi kıyma eklenir.
6. Tuz ve baharatları dahi arttırma edilerek malzemelerin henüz iyi karışması için yoğurulur.
7. Dinlenen töz açılır ve ister ayrımsız bıçak yardımıyla lüzum mantı akçakesme aparatıyla küçük karelere ayrılır.
8. Kıymalı harçtan içerisine konulup tarz verilir.
9. Temiz bir anüs bezinin üstüne alınarak serin bir yerde kurutulur yahut fırın tepsilerine aktarılıp kızartmadan hafifçe kurutulur.
10. Kuruyan mantılar soğutucu poşetlerine konularak koyu dondurucuya yerleştirilir. Keyifle tüketilir😋.