Görgüsüz İçli Köfte (Buzluk İçin) Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram köftelik bulgur
- 1 boduç irmik
- 3 kaşık un
- Tuz, karabiber, pulbiber
- 2-3 kaşık salça
- 600 gram kıyma
- 3 nazik detaylı doğranmış soğan
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- Sıvıyağ
Mahdut İçli Köfte (Buzluk İçin) Tarifi Yapılışı
- Öncelikle iç harcımızı kavurup kenara alalım kim soğusun.Bir yoğurma kabına önceki bulgurumuzu ve irmiğimizi döküyoruz.
- Göz su döküp şişmesini sağlıyoruz.
- Şimdi ise salça ve baharatları ekleyip ununu döküp yoğuralım.Katı ise ılık su döküp kıvamını ayarlayalım.
- Cevizden neredeyse nazik tıpkı parça alıp limon sıkacağın içine yerleştirdiğimiz saydam folyonun içine hamurumuzu koyup oyalım.
- İçine tıpkısı çorba kaşığı kıymalı harçtan koyalım.
- Berrak kısmını kapatıp şeklimizi verelim. Bu aşamada ben folyoyu çevirip sıkıyorum henüz tez oluyor.
- Bilahare elime birkaç ıslatıp düzeltiyorum. Eğer kapanmazsa gerçek ekliyorum.
- Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizelim.
- Sonunda içli köftelerimizi bitirip gerek referans suda pişirelim lazım yağda kızartalım.İstersenizde buzlukta donduralım.Bu tarifimde parçalanmamış olarak 35 sunum duygulandıran köfte çıktı.Harcım veya hamurum tek artmadı.
Afiyet olsun.
