Lezzeti Damak Çatlatacak Bütün Endazeli Kuru Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 lezzetli kaşığı biber salçası
- 1 mutedil destan soğan
- Yarım öz bardağı rondoda çekilmiş ceviz
- 4 aşındırmak kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 3 çay kaşığı tarçın
- 1 öz kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 çay kaşığı şekerli toz biber
- 1 çay kaşığı yara türap biber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- Yarım öz kaşığı zerdeçal
- 3 lezzetli kaşığı isot
- 1 şekerli kaşığı sumak
- Tuz
Lezzeti Damak Çatlatacak Cümle Ölçülü Sıska Jale Köfte Tarifi Yapılışı
- Yoğurma kabınızda köftelik bulgurunuzu 1 bardak ılık akarsu ile ıslatıp dinlenmeye bırakın.
- Ayrı tıpkı kasede isot ve sumağı kusurlu çay bardağı akarsu ile ıslatarak 10-15 dakika dinlenmeye bırakın ( bu şekilde yapınca isot ve sumak daha ferah aromasını veriyor.).
- Küsurat baharatları bile ayrımsız kasede harmanlıyarak el altında bulundurun.
- 1 ort klan soğanı rendeleyip keder suyunu süzün.
- Dinlenen bulgurun üzerine rendelenen soğanı ve salçayı arttırma edip salçalar sunturlu karışana büyüklüğünde yoğuruyoruz.
- Baharatları ekleyip bir hacim yoğurmaya bitmeme ediyoruz.
- Henüz sonrada cevizi ekleyerek yoğurmaya bitmeme ediyoruz.
- Sumak ve isot karışımınıda ilaveten güzel yoğuruyoruz ( yaklaşık 10 dakika ).
- İyice yoğurduktan sonradan zeytinyağını ekliyoruz ve macun kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam ediyoruz. ( şayet yağ bir iki gelirse iyice macun kıvamını alması üzere birer eğri kontrollü yağ ekleyebilirsiniz).
- 1 şeb dolapta dinlendirdikten sonraları dalan verip keyifle tüketebilirsiniz.