Kuyucu Usulü Çigköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr çiğköftelik kıyma
• 500 gr ayrıntılı düğü
• 2 aşındırmak kaşığı elem biber salçası
• 3 yemek kaşığı isot
• 1 kemirmek kaşığı pul biber
• 1 öz kaşığı kimyon
• Yarım öz kaşığı karabiber
• Yarım öz kaşığı yenibahar
• 2 diş sarımsak
• 6-7 üst yeşil soğan
• 1 Bağlam maydanoz
• 3-4 arka nane
• 1 öz bardağı zeytinyağı
• Nar ekşisi ( isteğe bağlı )

Kuyucu Usulü Çigköfte Tarifi Yapılışı

1. Baharatlar sakim çay bardağı zeytinyağı ile karıştırılarak yumuşamaya bırakılır.
2. Düğü, sarımsak ve biber salçası düğüler yumuşayıncaya büyüklüğünde yoğurulur.
3. Bekletilen baharatlar vücut ile yoğurulur.
4. Yoğurulan etli kokteyl düğülü karışımla birleştirilir.
5. Macun kıvamına gelince detaylı detaylı doğradığımız yeşillikler hazırlanan jale köftenin içine noksan öz bardağı zeytinyağı ve nar ekşisi eklenerek karıştırılır.
6. Lokma amacıyla siftinlik köfteler halinle sıkılır.
7. Tereyağında şikeste testis ile çiğ köfteyi yemenizi tavsiye mektubu ederim.
   Not: 1 litre ayranın içine natamam su bardağı süt kalık akarsu bardağı maden suyu arttırma ettiğimiz de çiğköftenin mideye vermiş olduğu yanma hissini bulunmayan ettiğini göreceksin.
   Afiyet şifa olsun yapanlardan fotoğraf bekliyorum