Tarifin Hikayesi

Kuru Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg jale köftelik esmer bulgur
• 1 litre hamam su
• 4 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı isot
• 1 skor kıtipiyoz uzunluk soğan
• 4 yemek kaşığı domates salçası
• 2 aşındırmak kaşığı biber salçası
• 3 kemirmek kaşığı nar ekşisi
• 3 kemirmek kaşığı hazır para yağ
• 1 sayı limonun suyu
• Yarım pet şişe buz

Zayıf Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. İlk adına şen yoğuracağımız ağzı degaje bire bir karıştırma kabı içerisine 1, 5 akarsu bardağı esmer bulguru alalım.
2. Üzerine bulak akarsu arttırma edip üzerini kapatalım ve tahminî 20 dk ağzı sadık şekilde bekletelim.
3. Henüz sonradan şişen bulgurun topaklarını kaşık sayesinde açalım ve üzerine isot ve tuzu ilave edelim. İsot ve tuzu kaşık sebebiyle isotun rengi fena hâlde bulgura geçene kadar karıştıralım.
4. Soğanı minik parçalar halinde doğrayalım ve apaz süresince çokça bastırmadan suyunu sıkıp, bulgura arttırma edelim.
5. Soğanlar bulgura sunturlu yedirilinceye kadar yoğurma işlemine bitmeme edelim.
6. Arkası Sıra domates salçası, biber salçası,   nar ekşisi, (ben az buçuk dolgunca kullandım), 1 adet limonun suyunu ve hazır para yağını bulgura ilave edelim.
7. Buzumuzu arttırma edelim.
8. Bu aşamadan sonraları kestirmece 40-50 dk boyunca malzemeler evire çevire birbirine karışıncaya kadar yoğurma işlemine bitmeme edelim.
9. Ve kıvama gelen jale köftemizi sıkarak minval verelim. Ve sunuma hazırdır.