Kuru Çiğköfte (Gerçeklik Çiğköfte Lezzetinde) Tarifi İçin Malzemeler
- 2 öz bardağı köftelik siyah bulgur
- 1 skor itidalli klan patates
- 5-6 peş yeşil soğan
- Yarım ilişki maydanoz
- 1 sayı adi soğan
- 1 adet limon
- 2 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
- 2 kemirmek kaşığı muğlak salça
- 2 tatlı kaşığı köfte baharatı
- İsot, pulbiber, sodyum klorür, birkaç karabiber
- Zeytinyağı
Sıska Çiğköfte (Gerçeklik Çiğköfte Lezzetinde) Tarifi Yapılışı
- İsterseniz alışılagelen köftelik bulgurda kabil amma yağız bulgurla daha içimli oluyor.
- Haşlanmış patatesi, baharatları, dilimlenmiş limonu, narekşisi, salçayı ve rendelediğimiz kuru soğanı bulgura ekleyip bi evire çevire yoğuruyoruz akarsu eklemeden.
- İyice yoğurduktan bilahare doğradığımız yeşilliği ekleyip yoğurmaya bitmeme ediyoruz bulgur çokça anif ise elimizi ıslatıp yoğurmaya bitmeme ediyoruz.
- Zeytinyağını tavada fena hâlde ısıtıp ( tığ üstelik düşman yakma deriz ) köftenin üzerine döküp sonuç bi yoğurup şekil veriyoruz. Afiyet olsun:).