Kuru Çiğ Köfte

Kuru Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 3, 5 su bardağı kara bulgur
  • 1, 5 su bardağı ısıdam su
  • 3 kemirmek kaşığı isot
  • 1 öz bardağı zeytinyağı (İsotu ıslatmak üzere)
  • 3 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 kemirmek kaşığı biber salçası
  • 2 ölçülü klan soğan
  • 5 diş sarımsak
  • 1 kavanoz domates rendesi (340 gr)
  • 2 öz kaşığı kimyon
  • 4 çay kaşığı toz biber
  • 2 lezzetli kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım öz bardağı nar ekşisi

Etsiz Jale Köfte Tarifi Yapılışı

  1. Köfteyi yoğurma başlamadan ilk isotumuzu ve zeytinyağımızla ıslatalım ve karıştıralım.
  2. Bulgurumuzu ısıdam suyla ıslatıp bekletelim. Sonra soğanlarımızı çok ayrıntılı bire bir şekilde doğrayalım.
  3. Ardından sarımsaklarımızı ezip mufassal etraflı doğrayalım.
  4. Yoğurma tepsimizde ıslattığımız karaca bulgurumuzun üzerine soğanımızı ve sarımsağımızı ekleyelim. Bu şekilde çiğköftemizi biraz yoğuralım.
  5. Daha bilahare domates salçamızı, biber salçamızı ve rendelenmiş domateslerimizi ekleyip, yoğurmaya devam edelim.
  6. İlk başta hazırladığımız isotu dahi ekleyip 5 dakika elan yoğuralım.
  7. Tuzu, nar ekşisini, türap biberi, kimyonu ekleyip biraz henüz yoğuralım.
  8. en üst küsurat zeytinyağımızı da ekleyip istediğimiz kıvama gelene kadar yoğuralım. Afiyet olsun.
Share: