Kuru Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 3, 5 su bardağı kara bulgur
- 1, 5 su bardağı ısıdam su
- 3 kemirmek kaşığı isot
- 1 öz bardağı zeytinyağı (İsotu ıslatmak üzere)
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 kemirmek kaşığı biber salçası
- 2 ölçülü klan soğan
- 5 diş sarımsak
- 1 kavanoz domates rendesi (340 gr)
- 2 öz kaşığı kimyon
- 4 çay kaşığı toz biber
- 2 lezzetli kaşığı tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım öz bardağı nar ekşisi
Etsiz Jale Köfte Tarifi Yapılışı
- Köfteyi yoğurma başlamadan ilk isotumuzu ve zeytinyağımızla ıslatalım ve karıştıralım.
- Bulgurumuzu ısıdam suyla ıslatıp bekletelim. Sonra soğanlarımızı çok ayrıntılı bire bir şekilde doğrayalım.
- Ardından sarımsaklarımızı ezip mufassal etraflı doğrayalım.
- Yoğurma tepsimizde ıslattığımız karaca bulgurumuzun üzerine soğanımızı ve sarımsağımızı ekleyelim. Bu şekilde çiğköftemizi biraz yoğuralım.
- Daha bilahare domates salçamızı, biber salçamızı ve rendelenmiş domateslerimizi ekleyip, yoğurmaya devam edelim.
- İlk başta hazırladığımız isotu dahi ekleyip 5 dakika elan yoğuralım.
- Tuzu, nar ekşisini, türap biberi, kimyonu ekleyip biraz henüz yoğuralım.
- en üst küsurat zeytinyağımızı da ekleyip istediğimiz kıvama gelene kadar yoğuralım. Afiyet olsun.