Köfte (Buzluk İçin) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg ölçülü besili kıyma
• 1 soğan (rendeli ve suyu sıkılmış)
• 2-3 diş sarımsak
• 1 er bezi
• Yarım  akarsu bardağı galeta unu
• Maydanoz
• 1 öz kaşığı karbonat
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik

• 1 kase su

Köfte (Buzluk İçin) Tarifi Yapılışı

1. Yoğurma kabına kıyma, rendelenip suyu sıkılmış soğan, rendeli sarımsak, yumurta ve baharatlar eklenerek karıştırılır.
2. İnce ince koyulmuş maydanoz ve galeta unu üstelik eklenerek güzel yoğurulur.
3. Küşayiş meydanlık elimizi suya batırarak köfte yoğurulur.
4. Koz kadar parçalar alınıp elimizi suya batırarak eşkâl verilir ve tepsiye dizilir.
5. Köfteler tek ayakyolu halinde aralarında açıklık bırakılarak dizilir. (eğer iki kânunuevvel dizilecek ise araya kategorik buzdolabı poşeti veya streç film konulmalıdır).
6. Köftenin kâffesi dizildikten sonraları buzluğa koyularak köfteler donuncaya kadar beklenir.
7. Köfteler donduktan sonraları mergup sayıda soğutucu poşetine konularak buzluğa kaldırılır.