Tarifin Hikayesi
Mutlaka Yapılması Gereken Eksiksiz Kıvamlı Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 2 buçuk akarsu bardağı köftelik ebebulguru (elimde esmer ebebulguru yoktu kullanamadım isterseniz esmer bulgur kullanabilirsiniz)
- 2 adet zayıf soğan (rendelenip suyu sıkılmış)
- 3- 4 diş sarımsak
- 3 skor domates (rendeli)
- 1 meşgul kemirmek kaşığı biber salçası
- 1 yoğun kemirmek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay bardağı tam zeytinyağı
- 5-6 peş ayrıntılı kıyılmış maydanoz
- 3 tatlı kaşığı jale köfte baharatı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2,5 lezzetli kaşığı sumak
- 3 çay kaşığı şekerli al türap biber
- 1 buçuk akarsu bardağı sıcak akarsu
- 2 lezzetli kaşığı tuz
Kategorik Yapılması Gereken Tekmil Kıvamlı Çiğköfte Tarifi Yapılışı
- Köftelik bulgur sodyum klorür ve baharatlar bire bir kabın içine alınır.
- Üstüne hamam su ilave edilir beden örtülüp tıpkısı kenara beklemesi üzere bırakılır(10 zaman).
- Bulgurumuz bekledikten sonraları tıpkı kaşık yardımıyla karıştırılır üzerine domatesin yarısı ,soğan,sarımsak ve salçalarımız ilave edilerek yoğrulmaya başlanır.
- Yoğunluk almaya başlayan çiğköftemize domatesin kalanı eklenir bu tam nar ekşisinde ekleyerek yoğurmaya bitmeme edilir.
- Tahminî kusurlu saat sonraları kıvamı olmaya başlayan çiğköftemize 1 çay bardağı zeytinyağı azar azar ilave edilerek yoğrulur. Bu tam uzun kıyılmış maydanozlar dahi eklenir.
- Hamur kadar gevrecik elde kıvam düz çiğköftelerimiz hazır. İstediğiniz kabilinden servis edebilirsiniz.