Familya Yapımı Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 4 çkamer bardağı köftelik bulgur
- 4 yemek adalȩığı ızdıraplı isot
- 2 aşındırmak kaşığı domates salçası
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 şekerli adalȩığı kuru nane
- 1 lezzetli adalȩığı sodyum klorür
- 1 nüsha zayıf soğdakika
- 3 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 3-4 adet taze soğzaman
- 3 nüsha ölçülü destan patates
- 1 su bardağı su
- Yarım limon
- 2 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
- 2 aşındırmak kaşığı zeytinyağı
Aile Yapımı Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı
- Zayıf soğan, sarımsak, maydanoz ve yeşil soğan etraflı ince doğranır.
- Bulgur, isot, domates salçası, karabiber, kimyon, cılız nane, sodyum klorür, sulu zırtlak ve doğradığımız sıska soğan ve sarımsak leğende karıştırılır ve yoğrulur.
- Yoğrulurken köfte kurudukça iki avuç su katılıp yoğrulmaya bitmeme edilir.
- Kıvama gelince doğradığımız maydanoz ve zihayat soğan eklenir.
- Patatesler tencerede akarsu ile haşlanır.
- Haşlanan patatesler yumuşayan çiğ köfteye katılır ve gene harmanlanır.
- Amade olan çiğköfteye en üst nar ekşisi ve zeytinyağı katılır. Son el yoğrulur.