Jale Köfte Tarifi (Zayıf) İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur(düğ)
• 2 su bardağı kaynak akarsu
• 1 adet iri klan soğan
• 2 – 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı isot
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 şekerli kaşığı toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 lezzetli kaşığı tuz
• 1 çay bardağından iki pus natamam hazır para yağ
• 2 aşındırmak kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım sulu zırtlak

Çiğ Köfte Tarifi (Etsiz) Yapılışı

1. Önceki teferruatlı bulgurmuzu ısıdam suyumuzla ıslayalım ve üzerini kapatıp kabarması amacıyla 10 dakika beklemeye bırakalım.
2. Bütün toz baharatlarını de ekleyelim yine karıştıralım.
3. Soğanımızı rendeleyelim, üzücü suyunu gani sıkalım, sarımsaklarımızı da bire bir şekilde rendeleyip, soğanla karıştıralım.
4. Bekleyen ıslanmış bulgurlarımızla soğan ve sarımsaklarımızı harmanlayalım.
5. Salçasını, nakit yağını, nar ekşisini ekleyip iyice karıştırdıktan sonra harcımızı ikiye ayıralım.
6. Blender dahi değil aş damı robotunda dönüşümlü olarak evire çevire çekelim.
7. Sonrasında leğene alıp aynı 10 dakikada elimizle yoğuralım.
8. İster lavaş lüzumlu marul, eli nimetli limon ile katık yada şalgamla servis edelim.