Jale Köfte (Gaziantep Yöresi)

Jale Köfte (Gaziantep Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 çay bardağı jale köftelik ebebulguru
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 büyük boy soğan
  • 1 aşındırmak kaşığı biber salçası
  • 1 kemirmek kaşığı domates salçası
  • 3 sayı rendelenmiş domates (konservede tamam)
  • 2 aşındırmak kaşığı isot
  • 1 kemirmek kaşığı pul biber
  • 1 şekerli kaşığı köfte baharatı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 öz bardağı nakit yağ
  • 2 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
  • 1 bandaj maydanoz
  • 250 gram çiğ köftelik vücut (isteğe vabeste)

Çiğ Köfte (Gaziantep Yöresi) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Soğan ve sarımsaklar tafsilatlı ayrıntılı doğranır.
  2. İsot kaseye alınır ve suyla ıslatılır.
  3. Sıska soğanın üzerine baharatlar ve salçalar eklenir ve yoğurulur.
  4. Az beş altı bulgur ilave edilir ve domateste yavaştan arttırma edilerek yoğrulur.
  5. 10 dk yoğurulduktan sonraları nar ekşisi ve yağ ilave edilir. (etli yapacaksan nar ekşisi ve yağ hesabına et konulur).
  6. Maktu kıvamına gelene büyüklüğünde yoğurulur ve maydanoz eklenir.
  7. Sıkılarak servis yapılır.
Share: