Jale Köfte (Acının Sunu Iyice Açık)

Çiğ Köfte (Acının Yeryüzü Fena Hâlde Vahi) Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 akarsu bardağı tafsilatlı bulgur
  • 1 nüsha balaban arık soğan (Rendeli)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 3 çorba kaşığı nar ekşisi (Tabii)
  • 1 şekerli kaşığı tuz
  • 1 öz kaşığı karabiber
  • 1 çay bardağı isot (Şanlıurfa sülale tipi)
  • 1 yoğun çorba kaşığı salça (Domates)
  • Bulguru ıslatmak için yarım yamalak akarsu bardağı büyüklüğünde ısıdam akarsu
  • Itici su
  • Marul, maydanoz, canlı nane v.s

Çiğ Köfte (Acının En Adamakıllı Tehi) Tarifi Elbet Yapılır?

  1. Su dünya birlik malzemeler yoğurma kabına alınır.
  2. Bulgur az bardak yunak suyla belli belirsiz ıslatılır ve yoğurma işlemi başlar. Yoğururken eliniz kurudukça antipatik akarsu alarak (çokça haddinden fazla değil beş altı beş altı)
  3. Bulgurlar ağız ağıza ezilip köfte kıvama gelene kadar tahminî 40-45dk yoğrulur.
  4. Yoğurma işlemi bittikten sonradan kıvama mevrut köftemiz sunuma amade 🙂 (şanlıurfanın köftesine arz andıran köfte. Orada muammer biri olarak küçük yer yakını olduğunu söyleyebilirim. Kül lezzetini ve rengini sülale yapımı isot, doğal narekŞisinden alan dokunaklı severlerin çok seveceği tıpkı lalüebkem) yapacak olanlara şimdiden keyif olsun :).
Share: