Jale Köfte

Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 700 gr köftelik mufassal bulgur
  • 350 gr kıyma
  • 2 aşındırmak kaşığı salça varsa bir kaşıkta biber salçası
  • Bir ölçülü destan tafsilatlı kıyılmış zayıf soğan
  • 100 gr isot
  • Dört adet soyulmuş domates
  • Üç öz bardağı limon suyu
  • 1,5 demet maydanoz (uzun etraflı kıyılmış)
  • 6 nüsha yeşil soğan (detaylı etraflı kıyılmış)
  • 1 çıban ezilmiş sarımsak
  • Karışık ilkbahar (Kimyon, karabiber ve köfte otu karışımı baharat)

Çiğ Köfte Tarifi Şüphesiz Yapılır?

  1. Ark soğan, salça ve isotun yarısını yarım yamalak akarsu bardağı akarsu ile ıslatarak karıştırın.
  2. Bulguru ilave ederek bulgurlar yumuşayana büyüklüğünde domatesleri teker teker arttırma ederek yoğurun.
  3. Bu muamele kısaca kalık saat kabilinden sürecektir.
  4. Domatesleri temas eklediğinizde adamakıllı ezerek parçalanmasını sağlayınız. Kıymayı ve mütezayit isotu yarısını, su bardağı su ve bir buçuk öz bardağı sulu zırtlak ile ayrı tıpkısı yerde yoğurulur ve bulgurla birleştiriniz.
  5. Tıpkısı yemek kaşığı karışık baharatı ilaveten kestirmece 30-35 dk yoğurunuz.
  6. en son ise teferruatlı tafsilatlı kıyılmış olan yeşil soğan, sarımsak, maydanoz ve aynı buçuk öz bardağı sulu zırtlak suyu arttırma edilerek karıştırıp servis yapınız.
  7. Birlikte salata ve marul ile servis ediniz. Afiyet olsun.
Share: