Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 700 gr köftelik mufassal bulgur
- 350 gr kıyma
- 2 aşındırmak kaşığı salça varsa bir kaşıkta biber salçası
- Bir ölçülü destan tafsilatlı kıyılmış zayıf soğan
- 100 gr isot
- Dört adet soyulmuş domates
- Üç öz bardağı limon suyu
- 1,5 demet maydanoz (uzun etraflı kıyılmış)
- 6 nüsha yeşil soğan (detaylı etraflı kıyılmış)
- 1 çıban ezilmiş sarımsak
- Karışık ilkbahar (Kimyon, karabiber ve köfte otu karışımı baharat)
Çiğ Köfte Tarifi Şüphesiz Yapılır?
- Ark soğan, salça ve isotun yarısını yarım yamalak akarsu bardağı akarsu ile ıslatarak karıştırın.
- Bulguru ilave ederek bulgurlar yumuşayana büyüklüğünde domatesleri teker teker arttırma ederek yoğurun.
- Bu muamele kısaca kalık saat kabilinden sürecektir.
- Domatesleri temas eklediğinizde adamakıllı ezerek parçalanmasını sağlayınız. Kıymayı ve mütezayit isotu yarısını, su bardağı su ve bir buçuk öz bardağı sulu zırtlak ile ayrı tıpkısı yerde yoğurulur ve bulgurla birleştiriniz.
- Tıpkısı yemek kaşığı karışık baharatı ilaveten kestirmece 30-35 dk yoğurunuz.
- en son ise teferruatlı tafsilatlı kıyılmış olan yeşil soğan, sarımsak, maydanoz ve aynı buçuk öz bardağı sulu zırtlak suyu arttırma edilerek karıştırıp servis yapınız.
- Birlikte salata ve marul ile servis ediniz. Afiyet olsun.