Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2.5 su bardağı tafsilatlı ebebulguru (Kişmiri)
• 2 su bardağı ısıdam akarsu
• Yarım öz bardağı zeytinyağı
• Çeyrek öz bardağı nar ekşisi
• 1 nüsha domates
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1.5 tatlı kaşığı isot
• 1.5 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı sodyum klorür
• 4-5 yemek kaşığı sulu zırtlak suyu
• 1 lezzetli kaşığı sumak(Ego kulanmadım)
• 1 doruklama yemek kaşığı domates salçası
• 1 doruklama kemirmek kaşığı biber salçası

Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. İnce bulgur, domates salçası, biber salçası, isot, tuz, sulu zırtlak suyu, sumak, pulbiber alınıp pir karıştırıyoruz.
2. Üstüne 2 su bardağı yunak suyu ilave edip üstünü kapatıp 5 dakika dinlendiriyoruz.
3. Dinlendirme aşamasında soğanı, sarımsağı ve 1 nüsha domatesimizi rendeliyoruz veya robotan çekiyoruz.
4. Dinlenen harcımıza robotan geçirdiğimiz malzemeleri karıştırıp yoğurma işlemine başlıyoruz. Ego bu aşamada 25 zaman yoğurdum ve hazırları aratmayan çiğköftemiz amade :).
5. Afiyet olsun.