Jale köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 350g jale köftelik iki bitirme çekilmiş kıyma
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 aşındırmak kaşığı biber salçası
- 2 akarsu bardağı çiğköftelik bulgur
- 1 akarsu bardağı hamam su
- 1 akarsu bardağı su ve nakit yağ karışımı. (3/1 su ve 3/2 sıvı yağ/zeytinyağı ikisinide azar azar kullandım)
- Fire öz bardağı nar eksisi
- Sakim sıkılmış canlı limon
- Bir rende domates (olmasada peki)
- Kıyılmış maydanoz göz kararı
- Çiğköfte baharatı ( ben hazır pakette “mevsim çiğköfte baharatı“ 100g ) kullandım
- 2 cılız soğan rendeli ve suyu sıkılmış olacak suyunu kullanmıyoruz
- 2-3 diş rendeli sarımsak
- 1 aşındırmak kaşığı dolusu isot
- 1 yemek kaşığı dolusu pulbiber
- 1 tatlı kaşığı dolusu toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı dolusu yenibahar
- 1 öz kaşığı karabiber
- 1 öz kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
Çiğ köfte Tarifi Yapılışı
- Evvel 2 akarsu bardağı bulguru tıpkısı sert alalım ve üzerine 1 akarsu bardağı yunak suyu ekleyip karıştıralım tıpkısı kenarda bekletelim.
- Ego yoğurma makinesinde yaptım dilek ederseniz tabanı tırtıllı yemeni tepsidede yoğurabilirsiniz.
- Yoğurma makinesine sırasıyla kıymayı, salçaları, nar eksisini ve amade baharatı ekliyoruz ve 10dk bi yoğuruyoruz.
- Sonra kaşıkla bulguru yoğurma kabına bulgurun yarını ekleyip ve akarsu-sıvı yağ karışımın yarısını ekleyip 5 dk karıştırıyoruz.
- Bilahare artan bulguru ve su-likit antagonist ekliyoruz domates rendesini ekliyoruz ve 15 dk yoğuruyoruz.
- Son namına maydanozuda ekleyip 30 dk henüz yoğuruyoruz ve kalıbı çıkartıp makineden elimizle bi 5 henüz yoğuruyoruz .
- Dalan veriyoruz tabağa diziyoruz, minval verirken apaz içi kadar harç aldık mı şekli bozulmaz keyif olsun.