Jale köfte

Jale köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 350g jale köftelik iki bitirme çekilmiş kıyma
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 aşındırmak kaşığı biber salçası
  • 2 akarsu bardağı çiğköftelik bulgur
  • 1 akarsu bardağı hamam su
  • 1 akarsu bardağı su ve nakit yağ karışımı. (3/1 su ve 3/2 sıvı yağ/zeytinyağı ikisinide azar azar kullandım)
  • Fire öz bardağı nar eksisi
  • Sakim sıkılmış canlı limon
  • Bir rende domates (olmasada peki)
  • Kıyılmış maydanoz göz kararı
  • Çiğköfte baharatı ( ben hazır pakette “mevsim çiğköfte baharatı“ 100g ) kullandım
  • 2 cılız soğan rendeli ve suyu sıkılmış olacak suyunu kullanmıyoruz
  • 2-3 diş rendeli sarımsak
  • 1 aşındırmak kaşığı dolusu isot
  • 1 yemek kaşığı dolusu pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı dolusu toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı dolusu yenibahar
  • 1 öz kaşığı karabiber
  • 1 öz kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz

Çiğ köfte Tarifi Yapılışı

  1. Evvel 2 akarsu bardağı bulguru tıpkısı sert alalım ve üzerine 1 akarsu bardağı yunak suyu ekleyip karıştıralım tıpkısı kenarda bekletelim.
  2. Ego yoğurma makinesinde yaptım dilek ederseniz tabanı tırtıllı yemeni tepsidede yoğurabilirsiniz.
  3. Yoğurma makinesine sırasıyla kıymayı, salçaları, nar eksisini ve amade baharatı ekliyoruz ve 10dk bi yoğuruyoruz.
  4. Sonra kaşıkla bulguru yoğurma kabına bulgurun yarını ekleyip ve akarsu-sıvı yağ karışımın yarısını ekleyip 5 dk karıştırıyoruz.
  5. Bilahare artan bulguru ve su-likit antagonist ekliyoruz domates rendesini ekliyoruz ve 15 dk yoğuruyoruz.
  6. Son namına maydanozuda ekleyip 30 dk henüz yoğuruyoruz ve kalıbı çıkartıp makineden elimizle bi 5 henüz yoğuruyoruz .
  7. Dalan veriyoruz tabağa diziyoruz, minval verirken apaz içi kadar harç aldık mı şekli bozulmaz keyif olsun.
Share: