Birecik Usulü Çın Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 250 -300 gram esmer vücut ( 3-4 defa fariğ kucak veya kuzu çiğköftelik cilt)
- 3- 4 çay bardağı düğürcük (çiğköftelik bulgur)
- 1 adet ark soğan
- 5-6 diş zayıf sarımsak
- 2 yemek kaşığı keskin biber salçası
- 2 aşındırmak kaşığı biberli toz biber
- 1 şekerli kaşığı köfte baharatı (hep baharatların karışımı toz olarak)
- 1 öz kaşığı karabiber
- Yarım ilişki maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- Ve buz
Birecik Usulü Sahih Çiğ Köfte Tarifi Pekâlâ Yapılır?
- Köfteyi yoğurmak üzere köfte leğenine alıyoruz.
- Soğanı olduğunca minimini doğrayalım o dahil, bulguru salçayı, türap biberi, karabiberi tuzu leğene alalım. Ve yoğurmaya başlayalım.
- Elden buzla yoğurmamız gerekir amma küşayiş duruluk yavaş yavaş akarsu alabiliriz.
- Bulgur hafif yumuşayana kadar yoğurmaya devam edelim muttasıl.
- Biraz yumuşayınca etini alalım ve 5- 6 dakika anca yoğuralım.
- Son yerine küçümencik doğranmış maydanozu sarımsağı ve köfte baharatını alalım iki üç kerede anca çevirelim.
- Elimizi suya batırıp ıslatarak sıkımlar yapalım servis edelim. Esenlik olsun.
