İlikli Kemik Suyu Tarifi İçin Malzemeler
- 700 gram büyüklüğünde dana ilikli kemik
- 3 litre su
- Tuz
- Karabiber
- 1 skor mutedil destan soğan
- 1 skor itidalli kamet yeregeçen
- 2 sayı develik yaprağı
- 1 lezzetli kaşığı yavşak ( bakteri oluşmaması için buzlukta)
İlikli Kemik Suyu Tarifi Kuşkusuz Yapılır?
- Kemiklerimizi akarsu komple bire bir kapta yer birkaç bir saat büyüklüğünde suyunu değiştirerek bekletiyoruz kanının çıkması için .
- Ardından tenceremize alıyoruz, üzerine suyumuzu ekleyip kapağı peyda olarak kaynamaya bırakıyoruz .
- Meydanlık uzaklık köpüğünü alıyoruz bu şekilde 3 saat kadar pişiriyoruz .
- Akıbet 2 saat kaldığında havuç ,soğan, karabiber, tuz ,soğan ve develik yaprağımızıda atıp pişirmeye devam ediyoruz.
- Kemiklerden ilikler çıkana büyüklüğünde yavaş ateşte toplamda 5 saat kadar pişiriyoruz.
- İçerisindeki yumuşayan sebzelerimizi çıkartıyoruz tel süzgeçten geçirip süzüyoruz blendırdan geçirip (iliklerin erimesi üzere)soğumaya bırakıyoruz.
- Elan sonra kaplara bölüştürüp buzluğa atıyoruz dilediğiniz zaman çorba ve pilavlarınızda kullanabilirsiniz hele çocukların çorbaları amacıyla çok lezzetli ve besleyen felah deposu sağlık olsun