İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg kıyma
- 3 sayı mutedil destan soğan
- 3 yemek kaşığı nakit yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- 3 su bardağı ince bulgur
- 1 akarsu bardağı irmik
- 3 su bardağı ısıdam su
- 1 nüsha testis
- 1 akarsu bardağı un
- 1 kemirmek kaşığı dolusu salça
- Tuz
- Karabiber
İçli Köfte Tarifi Yapılışı
- İç harcı için kıyma suyunu çekinceye büyüklüğünde pişiriyoruz piştikten sonra doğradığımız soğanları yağ ile bu arada ekliyoruz.
- Kavrulduktan sonraları salça ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz ve ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
- Dışı amacıyla bulguru ve irmiği yunak suyla ıslıyoruz suyunu çektikten bilahare haya, sodyum klorür, un ve karabiberi ekleyip ferah bir kıvam alana kadar yoğuruyoruz.
- en son duygulandıran köfteyi oyup bağırsak harcını koyduktan bilahare kapatıyoruz lüzum kaynatarak isterse kızartarak yiyebilirsiniz.