İçli Köfte (Buzlukta Saklamalık) Tarifi İçin Malzemeler

• 4 akarsu bardağı tafsilatlı bulgur
• 1 akarsu bardağı irmik
• 3 su bardağı  kaynamış akarsu
• 1 çay bardağı un
• Bir adet yumurta
• 1 kemirmek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1, 5 şekerli kaşığı tuz ( yeteri kadar sodyum klorür)

• 700 -800gr  kıyma
• 250 gr tereyağı
• 1 kilo ark soğan
• 1 kemirmek kaşığı biber salçası
• 1 öz kaşığı pulbiber
• 1 Öz kaşığı karabiber

İçli Köfte (Buzlukta Saklamalık) Tarifi Yapılışı

1. İç masraf önceki hazırlanmalıdır. Soğuması gerekir.
2. Kıymayı tencereye cebin suyunu çekene kadar uzaklık aleniyet karıştırın, suyunu ihtiraz tereyağı ilave edin, kızarmaya başlayınca soğana arttırma edip kavurun .
3. Baharatları tuzu ve salçayı arttırma edip domuzuna karıştırın, ocaktan alıp evvel sıcaklığı çıkınca  dolaba kucak soğutun.
4. Aut harcı amacıyla ebebulguru ve irmiği karıştırın tuzu ilave edin.
5. Kaynamış olan suyu köftelik bulgurun üstüne dökün 10 dakika eğin kapalı şekilde dinlendirin unu arttırma yazar karıştırın.
6. Sıcaklığı gidince gidince salçayı yumurtayı, Pulbiber ve karabiberi ekleyin.
7. Elinizi hafif ıslatarak yoğurmaya bitmeme yoğurma işlemi üzere 2, 5 çay bardağı kadar sevimsiz su kullandım taki bulgurunuz anif  kit  kıvamına gelene büyüklüğünde yoğurun, aş damı  robotundan yaparsanız daha  bayağı peki  🙂
8. İçli köfte hamurunuz olduktan sonradan mandalinadan az buçuk oldukça parçalar alıp ilk elinizle yuvarlayın .
9. İster hıyar üstelik gerek elinizi açın iç harçtan 1 lezzetli kaşığı kucak  elan birkaç veya daha fazlada olanaklı  hamurunuzun  inceliğine göre değişir çok bastırmadan koyup elinizle duygulandıran köfteyi açtığınız taraftan kapatın.
10. Elinize yapışmasın şekli daha düzgün olsun diye arada elinizi ıslatmayı unutmayın 🙂
11. Buzluğa kaldırmak amacıyla fırın tepsisine dizin buzluğa kaldırın ve donunca buzluk poşetlerine doldururun istediğiniz ahit çıkarıp kullanabilirsiniz 🙂
12. Çıkardığınızda kesin ağız ağıza eridikten sonradan İçli köfteleri gerek haşlayın lüzum bereketli yağda kızartıp servis yapabilirisiniz 🙂 Keyif Olsun.